운이 준비된 마음을 도운다.
Louis Pasteur는 예방접종, 미생물 발효 및 저온살균의 원리를 발견한 것으로 유명한 프랑스 생물학자, 미생물학자 및 화학자였습니다. 그는 질병의 원인과 예방에 대한 놀라운 돌파구를 남겼으며, 그의 발견은 그 이후로 많은 생명을 구했습니다. 그는 산욕열로 인한 사망률을 감소시켰고 광견병과 탄저병을 위한 최초의 백신을 개발했습니다.
그의 의학적 발견은 질병의 세균설과 임상의학에서의 적용을 직접적으로 지지했습니다. 그는 우유와 포도주를 세균 오염을 방지하기 위해 처리하는 기술의 발명으로 대중에게 가장 잘 알려져 있으며, 이제 저온살균이라고 불리는 공정입니다. 그는 Ferdinand Cohn과 Robert Koch와 함께 세균학의 세 주요 창립자 중 한 명으로 여겨지며, "미생물학의 아버지"로 대중적으로 알려져 있습니다.
Pasteur는 자연발생설을 반박할 책임이 있었습니다. 그는 오염 없이는 미생물이 발달할 수 없음을 보여주는 실험을 수행했습니다. 프랑스 과학 아카데미의 후원 아래, 그는 살균되고 밀봉된 플라스크에서는 아무것도 발달하지 않았으며, 반대로 살균되었지만 열려있는 플라스크에서는 미생물이 자랄 수 있음을 보여주었습니다. Pasteur가 세균설을 처음 제안한 사람은 아니었지만, 그의 실험은 그 정확성을 나타내었고 대부분의 유럽을 그것이 사실임을 확신시켰습니다.
오늘날, 그는 종종 세균설의 아버지 중 한 명으로 여겨집니다. Pasteur는 화학에서 중요한 발견을 했으며, 가장 주목할만한 점은 특정 결정의 비대칭성의 분자적 기초와 라세미화입니다. 경력 초기에 타르타르산에 대한 그의 조사는 현재 광학 이성질체라고 불리는 것의 첫 번째 해결을 초래했습니다. 그의 작업은 유기 화합물의 구조에서 기본 원리에 대한 현재의 이해로 길을 열었습니다.
그는 1887년에 설립된 Pasteur Institute의 원장이었으며, 사망할 때까지 그 직책을 유지했고, 그의 시신은 연구소 아래의 지하실에 매장되었습니다. Pasteur가 획기적인 실험을 했음에도 불구하고, 그의 명성은 다양한 논쟁과 연관되었습니다. 그의 노트북에 대한 역사적 재평가는 그가 경쟁자를 극복하기 위해 속임수를 사용했음을 드러냈습니다.
교육 및 초기 생활
Louis Pasteur는 1822년 12월 27일 프랑스 Jura의 Dole에서 가난한 태너의 가톨릭 가정에 태어났습니다. 그는 Jean-Joseph Pasteur와 Jeanne-Etiennette Roqui의 셋째 자녀였습니다. 가족은 1826년에 Marnoz로 이사했고 1827년에 Arbois로 이사했습니다. Pasteur는 1831년에 초등학교에 입학했습니다.
그는 초기에 평균적인 학생이었으며, 특히 학문적이지 않았으며, 그의 관심사는 낚시와 스케치였습니다. 그는 부모, 친구 및 이웃의 많은 파스텔 화와 초상화를 그렸습니다. Pasteur는 Collège d'Arbois에서 중등학교에 다녔습니다. 1838년 10월, 그는 Pension Barbet에 참여하기 위해 파리로 떠났지만 향수를 느껴 11월에 돌아왔습니다.
1839년에 그는 철학을 공부하기 위해 Besançon의 Collège Royal에 입학했고 1840년에 문학 학사 학위를 받았습니다. 그는 특수 수학을 통해 과학 학위 과정을 계속하면서 Besançon 대학의 교사로 임명되었습니다. 그는 1841년 첫 번째 시험에 불합격했습니다. 그는 1842년 Dijon에서 baccalauréat scientifique(일반과학) 학위를 통과했지만 화학에서 평범한 등급을 받았습니다.
1842년 후반, Pasteur는 École Normale Supérieure의 입시 시험을 보았습니다. 그는 첫 번째 시험 세트를 통과했지만, 그의 순위가 낮았기 때문에 Pasteur는 계속하지 않고 내년에 다시 시도하기로 결정했습니다. 그는 시험을 준비하기 위해 Pension Barbet으로 돌아갔습니다. 그는 또한 Lycée Saint-Louis에서 수업을 듣고 Sorbonne에서 Jean-Baptiste Dumas의 강의를 들었습니다. 1843년에 그는 높은 순위로 시험을 통과했고 École Normale Supérieure에 입학했습니다. 1845년에 그는 licencié ès sciences(과학 석사) 학위를 받았습니다. 1846년에 그는 Ardèche의 Collège de Tournon(현재 Lycée Gabriel-Faure [fr]이라고 함)에서 물리학 교수로 임명되었지만, 화학자 Antoine Jérôme Balard는 그를 École Normale Supérieure로 대학원 실험실 조수(agrégé préparateur)로 원했습니다. 그는 Balard와 함께 참여했고 동시에 결정학에서 연구를 시작했으며 1847년에 그는 화학과 물리학에 각각 두 개의 논문을 제출했습니다.
1848년에 Dijon Lycée에서 물리학 교수로 잠시 근무한 후, 그는 Strasbourg 대학의 화학 교수가 되었고, 1849년에 대학 총장의 딸인 Marie Laurent를 만나고 구애했습니다. 그들은 1849년 5월 29일에 결혼했으며, 함께 다섯 명의 자녀를 두었으며, 그 중 두 명만 성인으로 생존했고, 나머지 셋은 장티푸스로 사망했습니다.
경력
Pasteur는 1848년에 Strasbourg 대학의 화학 교수로 임명되었고, 1852년에 화학 의자가 되었습니다. 1854년에 그는 Lille 대학의 새로운 과학 학부의 학장으로 임명되었으며, 여기서 그는 발효에 대한 연구를 시작했습니다. 이 기회에 Pasteur는 자주 인용되는 다음의 발언을 했습니다: "dans les champs de l'observation, le hasard ne favorise que les esprits préparés"("관찰의 영역에서, 운은 준비된 마음에만 호의를 베푼다").
1857년에 그는 파리로 이사하여 École Normale Supérieure의 과학 연구 이사가 되었으며, 1858년부터 1867년까지 통제했고 과학 작업의 표준을 개선하기 위한 일련의 개혁을 도입했습니다. 시험은 더욱 엄격해졌으며, 이는 더 나은 결과, 더 큰 경쟁, 그리고 증가된 명성으로 이어졌습니다. 그러나 그의 많은 법령은 엄격하고 권위주의적이었으며, 이는 두 번의 심각한 학생 봉기로 이어졌습니다. "콩 봉기" 중에 그는 학생들이 먹기를 거부한 양고기 스튜가 매주 월요일마다 제공되고 먹어야 한다고 명령했습니다. 또 다른 경우에 그는 담배를 피우다 적발된 모든 학생을 퇴학시키겠다고 위협했으며, 학교의 80명의 학생 중 73명이 사직했습니다.
1863년에 그는 École nationale supérieure des Beaux-Arts에서 지질학, 물리학 및 화학 교수로 임명되었으며, 1867년 사직할 때까지 이 직책을 유지했습니다. 1867년에 그는 Sorbonne의 유기화학 의자가 되었지만, 건강 악화로 나중에 그 직책을 포기했습니다. 1867년에 Pasteur의 요청으로 École Normale의 생리 화학 실험실이 창설되었으며, 그는 1867년부터 1888년까지 실험실의 원장이었습니다. 파리에서 그는 1887년에 Pasteur Institute를 설립했으며, 그는 평생 동안 그 원장이었습니다.
연구
분자 비대칭성
Pasteur의 화학자로서의 초기 작업은 École Normale Supérieure에서 시작되었고, Strasbourg와 Lille에서 계속되었으며, 타르타르산염으로 알려진 화합물 그룹의 화학적, 광학적 및 결정학적 특성을 조사했습니다.
그는 1848년에 타르타르산의 특성에 관한 문제를 해결했습니다. 살아있는 것에서 유래한 이 화합물의 용액은 그것을 통과하는 빛의 편광 평면을 회전시켰습니다. 문제는 화학적 합성으로 유래한 타르타르산은 화학 반응이 동일하고 원소 조성이 같음에도 불구하고 그러한 효과가 없었다는 것입니다.
Pasteur는 타르타르산염의 결정이 작은 면을 가지고 있음을 주목했습니다. 그런 다음 그는 타르타르산염의 라세미 혼합물에서 절반의 결정은 오른손이고 절반은 왼손임을 관찰했습니다. 용액에서 오른손 화합물은 우선광성이었고, 왼손 화합물은 좌선광성이었습니다. Pasteur는 광학 활성이 결정의 모양과 관련이 있으며, 화합물의 분자의 비대칭적인 내부 배열이 빛을 비트는 책임이 있음을 결정했습니다. (2R,3R)- 및 (2S,3S)- 타르타르산염은 등측이며, 서로 겹쳐지지 않는 거울상이었습니다. 이것은 누구나 분자 키랄성을 처음 보여준 것이며, 또한 이성질체의 첫 번째 설명이었습니다.
일부 역사가들은 이 영역에서 Pasteur의 작업을 그의 "가장 심오하고 가장 독창적인 과학 기여", 그리고 그의 "위대한 과학적 발견"이라고 생각합니다.
발효 및 질병의 세균설
Pasteur는 Lille에서 일하는 동안 발효를 조사하도록 동기부여되었습니다. 1856년에 지역 와인 제조업자인 M. Bigot(Pasteur의 학생 중 한 명의 아버지)는 사탕무 알코올 만들기 및 신맛에 대한 문제에 대해 그의 조언을 구했습니다.
그의 사위인 René Vallery-Radot에 따르면, 1857년 8월에 Pasteur는 Société des Sciences de Lille에 젖산 발효에 관한 논문을 보냈지만, 그 논문은 3개월 후에 읽혔습니다. 회고록은 그 후 1857년 11월 30일에 출판되었습니다. 회고록에서 그는 다음을 명시하는 자신의 아이디어를 발전시켰습니다: "알코올성 발효제인 맥주 효모가 설탕이 알코올과 탄산가스로 분해되는 모든 곳에서 발견되는 것처럼, 설탕이 젖산이 될 때 항상 존재하는 특정한 발효제인 젖산 효모가 있음을 확립하려는 의도입니다."
Pasteur는 또한 알코올성 발효에 대해 썼습니다. 이것은 1858년에 완전한 형태로 출판되었습니다. Jöns Jacob Berzelius와 Justus von Liebig는 발효가 분해로 인해 야기된다는 이론을 제안했습니다. Pasteur는 이 이론이 잘못되었으며, 효모가 설탕에서 알코올로 발효시킬 책임이 있음을 보여주었습니다. 그는 또한 다른 미생물이 와인을 오염시켰을 때 젖산이 생성되어 와인을 신맛나게 만든다는 것을 보여주었습니다. 1861년에 Pasteur는 효모가 공기에 노출되었을 때 효모 한 부분당 발효된 설탕이 더 적다는 것을 관찰했습니다. 호기적으로 발효 속도가 낮아지는 것은 Pasteur 효과로 알려지게 되었습니다.
Pasteur의 연구는 또한 미생물의 성장이 맥주, 와인, 우유와 같은 음료를 상하게 하는 책임이 있음을 보여주었습니다. 이것이 확립되면서, 그는 우유와 같은 액체를 60에서 100°C 사이의 온도로 가열하는 공정을 발명했습니다. 이것은 이미 그 안에 있는 대부분의 박테리아와 곰팡이를 죽였습니다. Pasteur와 Claude Bernard는 1862년 4월 20일에 혈액과 소변에 대한 테스트를 완료했습니다. Pasteur는 1865년에 와인의 "질병"과 싸우기 위해 이 공정에 특허를 획득했습니다. 이 방법은 저온살균으로 알려지게 되었으며, 곧 맥주와 우유에 적용되었습니다.
음료 오염은 Pasteur를 동물과 인간을 감염시키는 미생물이 질병을 야기한다는 아이디어로 이끌었습니다. 그는 미생물이 인체로 들어가는 것을 방지할 것을 제안했으며, 이는 Joseph Lister가 수술에서 방부제 방법을 개발하도록 이끌었습니다.
1866년에 Pasteur는 와인의 질병에 관한 Etudes sur le Vin을 출판했으며, 1876년에 맥주의 질병에 관한 Etudes sur la Bière를 출판했습니다.
19세기 초, Agostino Bassi는 muscardine이 누에를 감염시킨 곰팡이로 인해 야기되었음을 보여주었습니다. 1853년 이후, pébrine과 flacherie라고 불리는 두 질병이 남부 프랑스의 많은 수의 누에를 감염시켰고, 1865년까지 농부들에게 엄청난 손실을 야기하고 있었습니다. 1865년에 Pasteur는 Alès로 가서 1870년까지 5년 동안 일했습니다.
Pébrine이 있는 누에는 작은 입자로 덮여 있었습니다. 처음 3년 동안, Pasteur는 이 입자들이 질병의 증상이라고 생각했습니다. 1870년에 그는 입자들이 pébrine의 원인이라고 결론 지었습니다(현재 원인이 microsporidian임이 알려져 있습니다). Pasteur는 또한 질병이 유전적임을 보여주었습니다. Pasteur는 pébrine을 예방하기 위한 시스템을 개발했습니다: 암컷 나방이 알을 낳은 후, 나방들은 펄프로 변했습니다. 펄프는 현미경으로 검사되었고, 입자가 관찰되면, 알들은 파괴
